寒天粉做果冻方法（天气热，教你用寒天粉做果冻）

天气越来越热，热得人连食欲都大减，网络上有很多教做夏日菜的菜谱，其原因无非是夏天真的让人没什么胃口。不过，小汐身为广东人，凉拌菜其实也不常吃，反而是甜品永远是大爱。对了，这就是夏天最大的优点，冰凉的汽水、啤酒、雪糕、甜品……可以尽情的吃。

今天也有一道满有柠檬芳香又清凉爽滑的甜品介绍，而且制作简单、快捷，小白也能轻易完成。一起来看看材料……

寒天粉柠檬果冻

材料：

寒天果冻粉

冷水：500 ml

柠檬汁：80 ml（大约一个）

细砂糖：60 克

水果：蓝莓、芒果丁、奇异果（随自己喜欢的水果）

寒天粉可溶于80摄氏度以上的热水，温度降至45摄氏度左右就会凝固。比起鱼胶粉、吉利丁片稳定性更高，但寒天粉做的果冻是那种爽滑脆脆的口感，不像鱼胶粉和吉利丁做的果冻那样的滑溜溜。总之是两种不同的质感就对了。

做法：柠檬对半切开，袪籽，榨汁放在一旁备用。把水果切成丁放在圆形的制冰盒里，每个小格放一粒水果，放在一旁边备用。

把500ml的食用水倒入锅中煮沸，关火倒入寒天果冻粉搅拌均匀，再倒入细砂糖搅拌至完全溶化，然后再加入柠檬汁搅拌一下。

把混合好的寒天果冻浆一部分倒入放好水果粒的制冰盒里，用橡筋缠好固定；

剩下的部分倒入透明的杯中（大约6分满），然后放入冰箱冷冻大约一小时，完成。

把凝固好的水果粒果冻取出，放在杯中，就可以开动了。这道用寒天粉做的果冻简单易操作，基本上就是溶解和凝固两个步骤。柠檬就是属于夏天的味道，这道果冻酸酸甜甜又冰凉透心，非常适合炎炎夏日食用。家中有孩子的，学会这道果冻，整个夏天变着法子做，以后不用到外面买带色素的果冻了。

小撇步：果冻有一个很港式的吃法，就是在果冻上浇上三花淡奶，在果冻的水果味道以外再加上奶香味，吃起来会更中的香滑，味道也更有层次。如果单爱果冻的清爽的话，这个配方做出来的味道就已经很好了。