蒜蓉基围虾的做法简单（零失败的蒜蓉粉丝大虾）

今天又吃虾了，大家觉得基围虾怎么做好吃呢？白灼，清蒸，盐焗，爆炒，干锅等等做法，我觉得都挺好吃的。前段时间已经给大家分享了白灼虾，干锅虾，今天就换种做法，来个蒜蓉粉丝大虾吧！

【准备食材】

1.一斤基围虾，今天的虾特别新鲜，专门去海鲜市场购买的活虾，而且价格比较便宜，38元一斤。

2.准备配料。大蒜，姜，洋葱，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，葱花等。

3.两坨小粉丝。

【具体做法】

1.首先提前半小时将粉丝用开水泡发。

2.将基围虾去掉虾刺，虾须，洗净。然后开背，去虾线，开背一定要将口子开大一些，这样后面才会更入味哟。然后将泡好的粉丝垫底，再把开好背的大虾摆在粉丝上面。

3.准备蒜蓉。将大蒜，姜，洋葱，小米辣，按照5：2：1：0.5的比例打成颗粒。起锅烧油，油温8成热，倒入打好三分之二颗粒，炒出香味，然后再倒入剩余的三分之一，再翻炒均匀起锅。分别倒入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，少许食用盐搅拌均匀。

4.将炒好的蒜蓉，舀到虾上，然后上锅蒸8分钟。

5.8分钟后，起锅，撒上葱花。再起锅烧油，油温9成热，浇在蒸好的虾上，爆出香味。蒜蓉粉丝就做好了。

【注意事项】

1.粉丝提前泡发，这样粉丝才会更软。

2.炒蒜蓉要分两次炒，这样蒜蓉的新鲜才能更好的保留。

3.虾蒸好后，一定要浇油，这样蒜蓉和葱花的香味才能更好的爆出来。