煮干丝的家常做法（家常水煮干丝爽口开胃又下饭）

家常菜水煮干丝怎么做好吃？掌握三个窍门，口感鲜香，营养美味，简单易做，爽口开胃又下饭，老人孩子都爱吃。

今年的五一假期正逢立夏，气温也一下子飙升了上来，好动的孩子除了满身的汗水，还有那打不开的胃口，仅仅只有冰冻绿豆汁还能勉强畅饮外，每顿能吃两筷子的米饭，那都属于给我这个做饭的面儿了，好在，根据往年的经验，还有道超简单的美味能让孩子开胃下饭。

今天分享给大家的，就是这道让我家宝贝爽口开胃又下饭的美食，水煮干丝，当然，这是我的改良做法，更适合自家孩子的胃口。水煮干丝，听名字感觉很普通，其实，这可是一道名菜，是淮扬菜系中一道既清爽又营养的佳肴，其色泽鲜艳，汤味清鲜，口感软嫩，鲜香美味，爽口又开胃，好吃更下饭，关键，做法还超级的简单，故深受人们的欢迎。

简单好吃又营养美味的水煮干丝的家常做法：

食材：干丝2张、西红柿1个、黄瓜半根、火腿肠2根、白玉菇1小把、八角、花椒、姜丝、蚝油、生抽、食盐、食用油

做法：

1、干丝淘洗干净，切成三段，再改刀切成细丝；

2、烧一锅热水，水开后放入干丝，煮两分钟，捞出，过凉，沥干水分；

3、西红柿洗净，用刀在顶部开个十字刀，放入碗中，用开水浇烫；

4、等两分钟，即可轻松将西红柿的外皮揭去，切成小块；

5、黄瓜削皮，取半个，切成黄瓜丝；

6、火腿肠剥去外衣，切成丝；

7、白玉菇放入沸水锅中焯烫一分钟，捞出，淘洗干净，沥干水分；

8、炒锅中放入适量食用油，加入三瓣八角、一小捏花椒、少许姜丝，爆香；

9、闻到花椒的香味后，将番茄丁放入锅中，炒出红油；

10、加入白玉菇，翻炒几下；

11、加入半锅清水，大火烧开；

12、水沸腾后，将干丝放入锅中，盖上锅盖，大火焖煮五分钟；

13、将火腿肠丝放入锅中，继续焖煮两分钟；

14、调入一大勺的蚝油，炒匀；

15、倒入一勺生抽，拌匀；

16、调入适量的食盐；

17、最后加入黄瓜丝，盖上锅盖，焖煮半分钟；

18、出锅前可以撒上少许香菜碎，再滴入几滴芝麻香油即可。

水煮干丝简单易做，营养好吃，特别的鲜香美味，尤其适合刚立夏这会，天气闷热食欲不佳的时候，一上桌，半碗汤下肚，真的是爽口开胃又下饭，孩子比谁都爱吃。当然，水煮干丝虽然做起来非常的简单快手，但是，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和诀窍的，就比如今天这道快手家常菜水煮干丝，除了要依照以上的步骤操作外，还需要掌握以下三方面的窍门。

首先，天热，买来的干丝要看有没有变质，很简单，用手摸一摸，有些滑溜溜的，说明已经不新鲜了，这样的干丝千万不要选购，另外，干丝淘洗干净外，还需要焯烫两分钟，这样可以让干丝吃起来更加的爽口，当然，如果对干丝还有更挑剔的口感要求，焯烫的时候，可以加点碱面，会让干丝吃起来更加的顺滑。

其次，白玉菇是为了提鲜用的，如果没有的话，用香菇也可以，最好是新鲜的香菇，切成丁，爆出香味，比白玉菇的口感还要更加的鲜香味美。

最后，干丝虽然焯烫熟了，但是煮的时候，依然要焖煮一会儿，这是为了彻底地激发出干丝的豆香味。黄瓜丝除了起到配色的效果，还能让这道水煮干丝吃起来更加的清香爽口，当然，也可以用其他食材代替，比如彩椒等。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！